シェ・アルブラン

本格的なフランス料理の店、CHEZ　HALBRAN　に家族で食事にでかけた。
特別な日にのみ利用している店で、テーブルが二つの小さなレストランだ。

前菜　フォアグラと海老、莢豌豆、プチトマト　

最初に訪れたのは、従姉妹の旦那さんの葬儀の後、伯父、伯母に連れて来てもらった。
２回目は母と奥さんの厄落としの折、三女はまだ生まれていなかった。
３回目は・・・忘れた。
４回目は去年の銀婚式。
今回は次女・大学、三女・中学の卒業祝い。

オイスターのパイ包み焼き

シェフは伯母の嫁ぎ先の関係の方で、もともとの面識はなかったが、遠い親戚になる。従姉妹の従兄弟にあたる。
若い頃にフランスで修行をされたんだろうと思う。

真鯛と雲丹と蕪

味は抜群、上品だがしっかりとした味付け、各料理のソースがまた美味しい。

テーブルに飾れられていた花

メインデッシュ　鴨の胸肉ともも肉

娘達は白ワインを一杯づついただいた後、赤ワインに。
ボルドーとブルゴーニュ産とどちらにするか問われ、おまかせにしたら、ボルドーを開けてもらった。
お祝いにシェフのプレゼントだと奥さんが告げてくれた。
ありがとうございます。

チーズ５種類の盛り合わせ

軽い味の白カビのチーズから食べていく、だんだん濃厚なチーズに。
三女は青カビのチーズは無理だった。

デザートは４種類のケーキと珈琲・紅茶

ケーキも全部シェフの手作り。冷たいケーキ、チョコレートケーキ、普段は好んではケーキは食べないが、これも抜群。
本当に美味しい料理とワイン、ご馳走様でした。


場所は松山ワシントンホテルの斜め前、ウメハラビル１F。
ディナーのみで、予約が必要です。（０８９-９４３-１２２２）

次はどんなお祝い事で、訪れることができるのだろうか。