新酒ができました

二日酔いの頭に、鶯の鳴き声が聞こえてきた。

今年初めてのホーホケキョの声、うとうとしながら耳だけが起きている状態。

いかんいかん会社に遅れそうだ。

二日酔いの元は、昨夜の新酒を飲み倒す会。

句友の梅美人さんに、今年の新酒が出来れば一杯飲りましょうと誘われていたのだ。

美人さんと呼んでいるが、男性です。

俳号が屋号？っていいよなぁ。

八幡浜の美人さんの酒蔵は、今でこそ埋め立てられて海からは遠いが、昔は港のすぐ傍にあり、２３㍍ある煙突は海運で栄えた八幡浜のシンボルであったに違いない。

今のようなボイラーのない時代は石炭を燃料としていたのだ。

店の前で３人の飲んべえと待ち合わせ、新酒できましたの杉玉が迎えてくれた。

美人さんと美人の奥様（美人さんの奥様という意味ではない）に、いろいろ説明を受けながら酒蔵を見学。

まず敷地内にある、枯れることのない井戸。

酒造りの命はやはり美味しい水、出石寺山系の伏流水はとても美味しかった。

次に説明を受けたのがしぼり機。

酒をこの機械で搾っていくらしい。

使い込まれた年代物の黒光りするしぼり機が、実に良い。

こちらは新しいしぼり機、近頃の酒蔵はこちらを使っているらしいが、美人さんはしずく酒を造る為に使い分けをしているらしい。

こちらが搾られたしずく酒。

発酵途中のもろみや、吟醸、純米大吟醸などをこの大ぐいのみで頂く、これが実に美味いのだ。

それこそ、まだ暴れている酒や熟成された酒やいろいろなバリエーションを楽しませてもらった。

今年の酒は少し辛口、寒かった為に発酵が遅くなったらしい。

辛口が美味い。

この重々しい扉の向こうが仕込み蔵。

この階段の上が室。

よくテレビで見かける、裸の杜氏が麹を作る部屋だ。

いろいろと教えて頂いた後、近くの店に新酒を持ち込み、また味合わせて頂く。

梅美人酒造を代表する大吟醸の鷹雄は実にまろやかでフルーティー、そのくせしっかりした辛口の酒。

袋吊り斗瓶囲いした雫酒の無濾過生原酒です。

美味いのでみんなぐいぐい飲ります。

そりゃぁ二日酔いになるはずだ。

〆はやはり八幡浜ちゃんぽん。